Podere Sapaio

Dagli anni 2000 ad oggi l’azienda di Massimo Piccin, veneto trapiantato in Toscana, è cresciuta senza sosta in qualità ed immagine. Merito dello stesso produttore sempre impegnato in prima persona nei processi produttivi e nel racconto della realtà, a cui ha dato vita, in giro per il mondo. Come gli altri produttori bolgheresi negli ultimi anni ha privilegiato maturazioni in legni più grandi ed introdotto in cantina anfora e cemento.    Il Sapaio ’21 è il classico “grand vin” bolgherese. Da cabernet sauvignon per la gran parte, vede un 20% di petit verdot e un sldo di cabernet franc nella sua composizione. Maturato in barrique per circa 18 mesi ha una ricchezza. Una articolata profondità che porta in superficie dapprima i sentori di frutti rossi e neri, poi la macchia mediterranea, la grafite e le spezie e delicate nuance fumé. Ricco, armonico e lunghissimo al palato. Straordinariamente godibile, anzi irresistibile il Volpolo ’23, dai morbidi tannini, e intrigante il Bianconiglio ’23, orange wine dalle vigne di ansonica dell’Isola del Giglio.