Ciavolich

Fondata nel 1853 a Miglianico, sulle Colline Teatine, Ciavolich è una delle aziende agricole e vinicole più antiche d’Abruzzo. Negli anni Sessanta, la famiglia ha acquisito la tenuta di Loreto Aprutino, cui poi si sono aggiunte anche le vigne di Pianella, con gli impianti che risalgono ai primi anni del 2000: attualmente la produzione si fa forte di un vigneto di circa 35 ettari. La gestione attuale è in mano a Chiara: le etichette proposte spaziano da vini freschi e immediati a selezioni più complesse raccolte nella linea Fosso Cancelli.   Un po’ a sorpresa, il vino che più ci ha convinto in questa tornata di degustazioni è stato il Pecorino Fosso Cancelli ’22: cedro, erbe balsamiche, fiori gialli, pompelmo aprono la strada a un palato dinamico, con acidità vibrante e una scia minerale che ne allunga la persistenza. Cenere, melograno e scorza d’arancia costituiscono il profilo aromatico del Cerasuolo Fosso Cancelli ’23, vino di spinta che coniuga energia e delicatezza. Appena meno convincente il Trebbiano della stessa linea, che profuma di rosmarino e ha sorso erbaceo e ammandorlato.