Josetta Saffirio

La sostenibilità è al centro della filosofia aziendale di Sara Vezza, la cui cantina è progettata in completa integrazione con il paesaggio rurale e ha un perimetro isolato con sughero naturale per ridurre lo scambio termico, oltre all’utilizzo di fonti rinnovabili. Il 40% della superficie della proprietà è destinata a bosco e i vigneti sono policlonali, per dar vita a vini di grande complessità e tipicità.   Sono solo due i vini presentati quest’anno, ma entrambi di buona qualità. Il Barolo Perno ’20 si presenta di un bel rubino con sfumature granata e un naso intenso, che si caratterizza per aromi di china, liquirizia e frutto nero in confettura. La bocca è compatta e austera, con un lungo finale. Più giovane e compatto il Barolo del Comune di Monforte d’Alba ?21, che ha sicuramente bisogno di tempo per potersi esprimere al meglio: il frutto è ben presente ma ancora contratto, così come il palato, denso e marcato da un tannino importante e graffiante.