Apollonio

La storia dell’Apollonio comincia nel 1870 e si è focalizzata sulla valorizzazione dei vitigni identitari del Salento, in particolar modo negroamaro, primitivo, malvasia, e sul forte legame con il territorio. Da trent’anni sono i fratelli Marcello e Massimiliano a condurre l’azienda; il territorio che la circonda, che si estende su una superficie di circa 70 ettari, si trova nella Valle della Cupa, caratterizzata da una grande depressione carsica con suolo argilloso calcareo, che regala vini complessi e longevi.  Di buon livello tutta la linea ?Il 150′, tra cui spicca il Primitivo ?24, con frutta rossa e ribes che esplodono al palato con grande freschezza e profondità e una tessitura tannica ben levigata; piacevole e lungo il finale con note di pepe rosa e fragoline di bosco. Gustoso anche il Negroamaro ?23 con susina, ribes, violetta e tabacco dolce e un sorso immediato e fresco. Nocciola, frutta rossa e una buona sapidità invece per il Primitivo di Manduria Mani del Sud ’19.