La Sibilla

Terreni vulcanici ricchi di lapilli, esposizioni marine costanti, vigne storiche a piede franco: è questo il contesto pedoclimatico in cui si sviluppa l’attività dell’azienda La Sibilla, tra i riferimenti più solidi dei Campi Flegrei. Lo stile enologico punta a esaltare la componente salina e la struttura materica dei vitigni autoctoni, lavorati con rigore e visione contemporanea. Fondata nel 1997 da Luigi Di Meo e Restituta, l’azienda è oggi guidata dai figli Vincenzo, Salvatore e Mattia, interpreti appassionati della falanghina e del piedirosso flegrei.  Bianco dal respiro marino, mediterraneo e vulcanico, la Falanghina Cruna DeLago intreccia macchia e agrumi netti, con una freschezza immediata che si conferma al sorso. La bocca è tesissima, precisa, ma mai tagliente: l’acidità è pienamente integrata, con una spinta agrumata luminosa e continua. Il Piedirosso Vigna Madre ’23 si sposta su toni più scuri e speziati: al naso emerge il pepe, la cenere e un frutto in sordina ma presente. Il sorso è misurato preciso nell’estrazione tannica. Molto buono e sfaccettato anche il Domus Giulii.