Paraschos

La vistosa pi greca che contraddistingue le etichette di Evangelos Paraschos non lascia adito a dubbi sulla sua origine. Stabilitosi nel 1979 a San Floriano del Collio, assimilò da subito con entusiasmo le tradizioni vinicole locali associandole a quelle della valle del Vipacco, nella vicina Slovenia. Alla coltura biodinamica segue la vinificazione che prevede lunghe macerazioni sulle bucce in tini aperti o in anfore di terracotta, senza il controllo della temperatura e affidandosi a lieviti indigeni.  La Ribolla Gialla Riserva ’21 sfodera un ventaglio olfattivo sfaccettato ed aristocratico con suggestioni di rosa canina, peonia, artemisia, fico secco, nocciole tostate e incenso cui seguono sfumature speziate di noce moscata e anice stellato. In bocca è avvolgente, sinuoso e progressivo fino ad una chiusura sapida e balsamica. Anche il Friulano Kaj Riserva ’22 è di ottima fattura, ha un profumo intenso e raffinato dove spiccano la caramella d’orzo e la frutta candita per poi regalare un sorso accattivante. Troverete l’ottimo Pinot Grigio Riserva ’22 tra i Vini Rari.