Benito Favaro

Camillo Favaro, figlio di Benito, gestisce questa piccola realtà canavesana, ai piedi della più grande collina morenica d’Europa, nata nel 1992, con la dedizione e la passione che caratterizzano gli artigiani. Il vicino lago di Viverone funge da regolatore termico, l’esposizione a sud e l’altitudine dei vigneti tra i 350 e 400 metri di quota ne spiegano carattere e struttura. A fianco del classico Erbaluce troviamo anche degli ottimi rossi, in gran parte prodotti su base nebbiolo.  Come sempre apprezziamo il Canavese Nebbiolo Ros ?23, vino polposo e gradevolissimo e ancor di più ci è piaciuto suo fratello, il Pies ’23 (vinificazione a grappolo intero), intenso e raffinato, con aromi di fragoline di bosco, liquirizia e tabacco, denso e potente pur conservando lunghezza ed eleganza: un rosso di gran classe. Interessante il Rossomeraviglia ’23 da uve syrah. Tra i bianchi quest’anno prediligiamo l’Erbaluce Tredicimesi ?23, lungo ed intenso, dalle note di felci ed erbe officinali, grasso e complesso su uno splendido fondo minerale.