Suavia

Suavia è una delle cantine più alte nel panorama enologico di Soave, adagiata a quasi 300 metri di altitudine nel piccolo borgo di Fittà e letteralmente circondata dai filari di garganega che seguono le pieghe delle colline. Il parco viticolo negli anni è stato ampliato notevolmente e spazia su esposizioni, suoli e altitudini differenti, ma sempre all’interno della zona classica del bianco scaligero. Protagonista assoluta la garganega e accanto a essa il trebbiano di Soave.  Monte Carbonare ’23 è sempre uno dei bianchi scaligeri più affascinanti, una garganega in purezza maturata in acciaio che mette in luce un corredo aromatico nel quale il frutto bianco maturo si accompagna a delle note sulfuree e affumicate che donano un tocco di imprevedibilità al naso. In bocca emerge la vena sapida che riempie il sorso senza appesantirlo, allungandolo con eleganza e decisione. Massifitti ’22 invece esprime il calore della vendemmia in un frutto giallo maturo che trova sviluppo al palato, dove rivela tensione e succo.