Ca' del Baio

Ca’ del Baio è una delle cantine di riferimento del panorama di Langa. I vigneti aziendali sono situati a Treiso, costituendo quasi un corpo unico attorno alla cantina, dove nascono i cru Vallegrande e Marcarini, e a Barbaresco, dove sono i cru Asili e Pora. L’utilizzo in prevalenza di botti grandi dà vita a uno stile elegante alla ricerca della massima espressività per i Barbaresco, cui vanno aggiunti vini da vitigni internazionali come chardonnay e riesling.  E proprio i Barbaresco si confermano anche quest’anno di una qualità estrema. Il naso del Vallegrande Viti Vecchie Riserva ?20 ha tutto quello che si può desiderare da un grande vino: spezia, frutto, eleganza e potenza. Per non parlare poi della bocca, definita da tannini austeri ma raffinati, sostenuti da una bella polpa e da un finale sapido. L’Asili Riserva ’20 è più maturo, con profumi di frutta rossa e tabacco, con un sorso di grande succosità ma anche finezza. Di grande beva il Pora ?21, dove spicca un frutto fragrante e nitido.