Fratelli Grimaldi - Ca' du Sindic

Fondata nel 1989 da Sergio Grimaldi, che decise di ripristinare le vigne di famiglia e sistemare la vecchia cantina tradizionalmente chiamata “Ca’ du Sindic” (Casa del Sindaco), l’azienda della famiglia Grimaldi conta su una serie di vigneti situati sulle colline di Gaminella, Bauda, San Grato, San Maurizio e Moncucco, tutte nel comune di Santo Stefano Belbo. L’uva di riferimento è ovviamente il moscato bianco, ma non mancano chardonnay e pinot nero per la produzione di Alta Langa. Quest’anno è il Moscato d’Asti ’24 a giocare il ruolo da protagonista, grazie a un naso in cui emergono i profumi classici della tipologia: salvia, agrumi, miele. In bocca è denso, dolce e fresco insieme, lungo. Un vero e proprio esempio di come dev’essere un Moscato d’Asti. Ben realizzati anche l’Alta Langa Extra Brut ’21, dalle discrete note di lieviti, sapido e di buona persistenza, e il Moscato d’Asti Vigna San Maurizio ’24, dai profumi sottili ed eleganti e dal palato di buona freschezza, cremoso e agrumato.