Ferrando

La quinta generazione della famiglia Ferrando (anno di fondazione 1890) è la testimonianza vivida del loro attaccamento ai vini del territorio, per i quali rappresenta un vero e proprio faro. All’erbaluce, vinificato in genere nelle tre versioni ammesse dalla denominazione, si affianca il Carema, prodotto da uve nebbiolo e soprannominato in loco Barolo di montagna, vero e proprio vessillo della produzione aziendale, con i suoi vigneti a dir poco spettacolari.  Quest’anno ci è piaciuto in modo particolare l’Erbaluce Etichetta Bianca, dove a fianco delle piacevoli note agrumate di pompelmo emerge una impressionante sapidità, sebbene complessità, lunghezza e freschezza non siano da meno. Per quanto riguarda i rossi ci ha impressionato il Carema Etichetta Bianca ?21: intenso, con note di tabacco, erbe officinali, fiori passiti e melograno. fine e complesso, sostenuto da tannini setosi e un finale lunghissimo: un grande rosso che gioca la carta dell’eleganza. Di grande caratura e spessore è, ovviamente, anche il Carema Etichetta Nera ’21, che necessita tempo.