Sabbionare

Da contrada Sabbionare, così chiamata per la tessitura dei propri terreni, la vista plana verso Serra de’ Conti e arriva alla vallata del Misa, un docile panorama di colli vitati posti sulla sponda sinistra del fiume Esino. Da oltre 25 anni la famiglia dei coniugi Sauro Paolucci e Donatella Paoloni, partiti da un piccolo vigneto, hanno ottenuto una salda specializzazione nella produzione di Verdicchio. Insieme a loro, da diverso tempo, operano anche i consulenti Pierluigi Donna (tramite il gruppo Sata) e Sergio Paolucci, indiscussi esperti del vitigno sotto ogni aspetto. Lo stile è di stampo classico con affinamenti in acciaio.   Sabbionare ?23, come di consueto, mette in mostra il lato più nerboruto, potente e saporito dell’uva di Jesi, esaltando i tipici rimandi aromatici di mandorla, mela e fiori di tiglio. Un sorso efficace e persistente. Il Filetto ?24 è varietale, modulato in una beva gradevole. Il Dune ?20 è una bollicina dalle note di crosta di pane, frutti gialli maturi con un sorso pieno, cremoso, di apprezzabile sapidità conclusiva.