Paolo Rodaro

Orgoglioso delle sue origini, Paolo Rodaro più che un viticoltore ama essere definito un contadino, nel senso nobile della parola. Energico, affabile e loquace, trasmette tutto il suo entusiasmo per il mestiere che esercita. Sempre in prima linea a difesa della sostenibilità, ci tiene a sottolineare che per la produzione utilizza uve provenienti esclusivamente dalla sua tenuta. Il controllo della qualità inizia dalla cura dei vigneti, per presidiare nel dettaglio il processo di tutta la filiera.  Il Friulano Romain ’23 si offre con un ventaglio olfattivo varietale di gran pregio con trame di arbusti della macchia mediterranea, fiori di cappero, olive verdi, polpa di agrumi, nespole, nocciole e mandorle. Il sorso è avvolgente, sorretto da una sapidità incessante. Ottimo anche il Sauvignon Fiore ’21, che effonde marcate note varietali in un contesto variegato e armonico. La proposta aziendale comprende anche una serie di spumanti Metodo Classico Pas Dosé che sta ottenendo sempre maggiori apprezzamenti.