Di Filippo

Pioniera del biologico in Umbria, la cantina Di Filippo ha creduto nella sostenibilità quando era ancora un concetto lontano. Situata a Cannara, tra Torgiano e Montefalco, affacciata su Assisi, l’azienda fonda la sua filosofia su rispetto per l’ambiente e valorizzazione della biodiversità. I vini, autentici e ben curati, nascono da varietà autoctone come sagrantino, sangiovese e grechetto, senza dimenticare la preziosa Vernaccia di Cannara. Un’intera gamma capace di regalare emozioni vere. Ottima batteria quella presentata quest’anno dall’azienda Di Filippo. Il protagonista assoluto è il Sallustio, selezione di Montefalco Rosso Riserva, di grande stoffa, dalla trama tannica importante ma mai invasiva. Le note ricordano la ciliegia matura e il sottobosco, mentre il sorso può godere di una scia sapida molto golosa. Tra i bianchi si mettono in evidenza sia il Farandola, vino ottenuto da trebbiano spoletino, fragrante e sapido. Più ampio e corposo invece il Grechetto ’24. Meravigliosa la Vernaccia di Cannara, unica nel suo genere.