Peter Zemmer

Prossima ormai al secolo di attività, l’azienda della famiglia Zemmer ha vissuto fasi di sviluppo differenti e negli ultimi anni Peter ne sta disegnando i nuovi confini. Alla qualità che ne caratterizza la produzione da decenni Peter ha dato identità e per farlo ha piantato il vitigno giusto nel luogo giusto, dai 220 metri del fondovalle alle esposizioni più elevate che superano i 1000.  Emblematico è l’assaggio del Pinot Nero Kofl’22 e del Pinot Grigio Giatl ’23. Il primo proviene dalla vigna di Aldino a 1030 metri di altitudine, al naso esprime intense note di frutto selvatico ed erbe officinali, che si ritrovano in un palato dal profilo agile e scattante che ricorda proprio la freschezza del luogo. Il secondo invece viene da una delle zone più basse della proprietà e fin dai profumi rivendica la sua appartenenza a un territorio caldo, con i profumi che spaziano dal frutto giallo maturo alle note affumicate, mentre in bocca la pienezza tipica del vitigno trova armonia appoggiandosi alla sapidità più che alla spinta acida.