Dorigo

Il merito del successo attuale del marchio Dorigo è senz’altro attribuibile ad Alessio, ma è giusto ricordare l’operato di papà Girolamo che, negli anni Sessanta del secolo scorso, fondò l’azienda contribuendo all’introduzione in regione della vitivinicoltura di qualità ispirandosi ai fondamenti dell’enologia francese. Provvide all’infittimento dei vigneti, fu uno dei primi a praticare la vinificazione in barrique e contribuì alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, in particolare della ribolla gialla.  Fiore all’occhiello aziendale sono sempre stati gli spumanti prodotti esclusivamente con Metodo Classico. Tra i migliori spicca il Blanc de Noir Dosage Zero. Il perlage è finissimo e vivace e al naso sprigiona richiami di ginestra, cocktail di frutta esotica, zafferano e burro d’alpeggio accompagnati da note iodate. Il sorso è ricco, fresco ma cremoso e avvolgente. Ottimo anche il Friulano Ronc di Juri ’24, che ricorda i fiori di sambuco e il melone bianco ed in bocca è gustoso e coinvolgente.