Elio Grasso

Se Elio Grasso ha saputo costruire a partire dagli anni Ottanta del secolo scorso un’azienda diventata in poco tempo un punto di riferimento per il Barolo, il figlio Gianluca oggi la sta mantenendo ai vertici e allo stesso tempo riuscendo a darle la sua impronta. L’impostazione produttiva è di tipo tradizionale, con l’ambizione di esprimere al meglio il rapporto con il territorio. Oltre al nebbiolo sono coltivate le classiche uve del territorio, barbera e dolcetto, e lo chardonnay. Solo due i Barolo presentati quest’anno da Gianluca, ma di livello altissimo. Pirotecnico il Gavarini Chiniera ’21, con belle note di china e tabacco e un magnifico frutto rosso a donare finezza e armonia, mentre il palato è potente, ricco, con bella polpa e tannini vellutati per un finale di carattere e grande profondità di beva. Eccellente anche il Ginestra Casa Maté ’21, dai sentori di tabacco e liquirizia con un nitido cenno di frutti di bosco, per un palato classico, un po’ più ricco e allo stesso tempo più austero del precedente.