Canevel Spumanti

Quella che era nata negli anni ’70 del secolo scorso come un’avventura a conduzione familiare negli ultimi decenni ha preso una nuova dimensione, ampliando sensibilmente la piattaforma viticola con la collaborazione di viticoltori locali ma mantenendo il profilo artigianale della sua produzione. Faè, San Biagio e Monfalcon sono le più belle vigne di proprietà, ma non mancano vigneti di pregio anche fra i conferitori, che li gestiscono sotto la preziosa supervisione dell’azienda.  Spetta al Campofalco ?24 il compito di tirare la volata in casa Canevel quest’anno, un Brut che esprime tutta la fragranza e l’immediatezza tipica del Prosecco Superiore nei profumi che ricordano la mela golden e i fiori freschi. All’assaggio invece il vino sembra cambiar passo e, pur mantenendo straordinarie doti di leggerezza e agilità, rivela un profilo solido e di buona consistenza. Il Brut Setàge della medesima annata mette in luce una perfetta fusione fra acidità, bollicine e la delicata presenza zuccherina.