Santi

La storia della Santi è una storia complessa, cominciata nella prima metà dell’800 e che ha incrociato quella del Gruppo Italiano Vini negli anni ’70 del secolo successivo. A una momentanea sospensione delle attività produttive a inizio anni 2000 è seguita la rinascita, con l’arrivo in cabina di regia di Cristian Ridolfi che ne ha fatto un centro produttivo di assoluto valore. Ampia la superficie vitata di cui dispone per una produzione di grande personalità.  Rimasti a riposare in cantina gli Amarone, la nostra attenzione è stata catturata dal Valpolicella Ventale ’21, prodotto con corvina, corvinone e rondinella raccolte fra i 150 e i 300 metri di altitudine e maturato in fusti di rovere e ciliegio. Le intense note al naso di frutto scuro maturo e spezie sono seguite al palato da una pienezza del sorso retta dalla spiccata acidità che lo riporta in un binario di rigore. Crinaia ’21 è un taglio bordolese frutto di vigneti sui colli Berici che porge profumi intensi di frutto dolce ed erbe officinali e che mette in luce un palato solido e succoso.