Cavit

Oltre 5000 viticoltori raggruppati in 11 cantine sociali, questi i numeri della Cavit, storica cantina sociale. L’approccio, in vigna come in cantina, è sempre di grande attenzione, come tramandato da generazioni. Questo non vuol dire che la cantina non si è saputa evolvere: ha accolto le più avanzate tecnologie di precisione, come la piattaforma digitale PICA (Piattaforma Integrata Cartografica Agriviticola), che offre un supporto tecnico essenziale per il monitoraggio e la gestione dei vigneti.  Convincente il duetto Altemasi sia nella versione Brut Millesimato che nella Riserva Graal che quest’anno riporta l’annata 2018 in etichetta. Il primo nel bicchiere si mostra sapido e agrumato, non manca di complessità e mette a fuoco un frutto croccante che anticipa un’ottima tensione al palato con finale caratterizzato da note balsamiche. Più elegante e delicata la Riserva che profuma di fiori di campo e pesca, con stralci mentolati. In bocca è sottile ma avvolgente grazie ad una buona cremosità.