Nicola Balter

La famiglia Balter dalla seconda metà del ?900 ha trasformato Castelliere, storica struttura militare del 1500, nell’attività agricola dei giorni nostri. Oggi è Francesco, con i figli Nicola e Barbara, a guidare l’azienda, sviluppando una gamma tutta orientata alla produzione di Trento di alta qualità. Lo stile predilige bollicine di grande eleganza, freschezza e complessità.   Questo il motivo per cui risultano ben eseguiti gli spumanti partendo dal Brut Rosé che evidenzia subito un bel frutto di lampone, goloso e fresco, intervallato da una sferzata di menta, mentre è delicato ed elegante al palato. Si orienta più su profumi di pasticceria, nocciola e albicocca disidrata il Brut: in bocca è sapido e polposo, e mostra discreta energia. Tra i fermi molto buono il rosso Barbanico dominato da cenni di frutta nera tra i quali spicca il mirtillo ed ancora cannella e cioccolato. Al palato ha pienezza ed è profondo e pulito.