Il Calepino

Franco e Marco Plebani, figli del fondatore Angelo, gestiscono questa azienda situata nei pressi del confine tra la Franciacorta e la provincia di Bergamo, separate dal fiume Oglio. Il Calepino, il cui nome deriva da Ambrogio dei Conti di Calepio, frate agostiniano tra il XV e XVI secolo, si distingue soprattutto per la produzione di Metodo Classico di qualità, ma anche tutta la gamma di vini più tradizionali della provincia di Bergamo non è da sottovalutare.  Quest’anno infatti mancano alcuni dei Metodo Classico più rappresentativi, a partire dal Fra Ambrogio, cui è stato dato più tempo per l’affinamento sui lieviti. Spazio dunque al Rosé Brut, profumato di fiori e piccoli frutti di bosco, grintoso e di spessore. Il M.A.S. (Merlot Annata Storica) ’18 è appunto un Merlot prodotto solo nelle annate più favorevoli, varietale e territoriale allo stesso tempo, con sentori di spezie e bel nerbo che confluiscono in un lungo sorso. Polpa e spalla acida anche nel Cabernet Kalos ’20.