Casa Malgarini

Si definiscono cucina agricola, e non è difficile capire perché. Immersi nel verde, fuori dal traffico ma dentro la città (Roma è pur sempre un grande comune agricolo) è un agriristorante in una villa che ha un grande giardino, orto, azienda agricola (e conseguente punto vendita). Lo chef e padrone di casa (è il caso di dirlo) è Federico Malgarini, che elabora queste materie prime a centimetro zero in piatti equilibrati, ricchi di gusto ma puliti nei sapori e con il giusto grado di fantasia. Si vedano melanzana, pesche e shiso, i risoni burro affumicato e zafferano, o il piccione, ciliegie e cacao. Pane e dolci home made. Tre menu degustazione. Lista dei vini contenuta, ma azzeccata. Servizio premuroso e preparato. Prenotare.