Bencò Restaurant

Insegna nata per opera di Manuel Bennard con l’intento di valorizzare soprattutto materie prime calabresi e, più in generale, del Sud Italia, pur se in carta ci sono anche piatti tipici della tradizione romanesca. L’accoglienza cordiale è un gradito biglietto da visita, a fare il resto l’ambiente moderno e confortevole e la proposta culinaria, stagionale, di impronta molto personale, realizzata con mano felice ed equilibrio di sapori. Tartare di branzino con bergamotto, pesca, maionese alla soia e tarallo; spaghettone ruvido con crema di cime di rapa, cozze, confettura di limone e polvere di peperone crusco; calamaro ripieno con caponata di verdure, hummus di piselli e ‘nduja; diaframma di manzo scottato spuma di patate al tartufo porro e ristretto di Greco. Dolci e pasta fresca maison. Due menu degustazione, a 65 e 75 euro; circa un centinaio di referenze nella carta dei vini, che comprende anche opzioni a calice.